Hemingway's

Silvester im Hemingway's

Auch dieses Jahr gibt es im Hemingway's eine unschlagbare Silvesternacht mit zwei außergewöhnlichen Menüs. Aufgrund des hohen Andrangs bitten wir um frühzeitige Reservierung.

Menü I

Vitello Tonato
Argentinisches Rinderfilet (18 Stunden Sous-vide gegart)
an cremiger Thunfischsauce mit frischen Kapern und Gremolata

Lammrückenfilet "Barollo"
In Barollo geschmortes Lammrückenfilet
mit mediterranem Couscous

Zwei Schätze aus dem Meer
Gebratener Hummer mit Jacobsmuscheln
an Brokkolimus mit Caviar,
dazu Trüffelrisotto an Safran-Weißweinsauce

Weisse Schokomousse-Törtchen
Macarons auf zweierlei Creme:
Amaretto-Sabayon und Himbeer

Preis pro Person: 64,90 Euro

Menü II

Gebratener Bio-Lachs in Sesamkrust
Auf raffiniertem Wintersalat mit Rotweinbirnen,
gebratenem Ziegenkäse, Traubenchutney, Nusspesto und Trüffel-Balsamicocreme

Lammrückenfilet "Barollo"
In Barollo geschmortes Lammrückenfilet
mit mediterranem Couscous

Entenbrust an Spargel Velouté
Gebratene Entenbrust mit Rotwein-Ingwer-Jus und
exotischer Apfel-Kürbis-Creme an grüner Spargel Velouté

*Weisse Schokomousse-Törtchen
Macarons auf zweierlei Creme:
Amaretto-Sabayon und Himbeer

Preis pro Person: 56,90 Euro

Reservierung erforderlich – bitte fragen Sie unser Servicepersonal. Vegetarisches Menü auf Anfrage

Impressionen

Hemingway schrieb Geschichte.
Wir machen sie erlebbar.

Der Glaube versetzt Berge. Manchmal aber auch ein Drink.
Und irgendwie gibt es beides im Hemingway’s. Denn wir feiern, leben, trinken und essen in einer im Jahre 1854 erbauten Kapelle mit hohem Kuppelgewölbe und stilsicheren schwarzen Marmorwänden im Inneren.
Doch all das wäre nichts ohne unser Personal, das Sie bei Tag und Nacht mit Professionalität und Freundlichkeit begleitet. Im Sommer auch gerne draußen, denn hier – dem Himmel sei Dank – können Sie sich über gemütliche Freisitze und das Flair der Regensburger Altstadt freuen.
Und das macht spätestens jetzt jeden Zweifler zum Gläubigen. Beichten Sie das ruhig Ihrer Ex‐Kneipe.

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